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# Samin Nosrat (사민 노스랏)
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Good Things: Recipes and Rituals to Share With People You Love (Hardback, 미국판)
뉴욕 타임스 베스트셀러 <소금, 지방, 산, 열(Salt, Fat, Acid, Heat)>의 저자이자 미국에서 가장 사랑받는 셰프 겸 요리 스승이 전하는 이야기. 기쁨과 연대감을 선사하며, 맛이 살아있고 영혼을 채워주는 125가지의 정교한 레시피를 만나보세요.
올해의 베스트 북 선정: <뉴요커>, <본 아페티>, <워싱턴 포스트>, <스미스소니언 매거진>, <라이브러리 저널>, 뉴욕 공공도서관
수백만 팬들의 마음을 사로잡은 특유의 너그러운 마음을 담아, 사민 노스랏이 가장 좋아하는 125가지 이상의 레시피를 공개합니다. 간단히 말해, 그녀가 자신과 친구들을 위해 요리하기 가장 즐거워하는 메뉴들이죠. 앨리스 워터스가 "미국의 차세대 위대한 요리 스승"이라 칭송한 그녀답게, 모든 페이지에는 아름다움과 정성이 가득합니다. 사민은 이렇게 말합니다. "레시피는 의례와 같아서, 조상, 이웃, 친구, 인터넷상의 낯선 이, 혹은 제가 여러분에게 전해줌으로써 계속 이어집니다. 글로 적힌 레시피는 진정한 유산인 '요리를 통해 풀려나올 연결의 실타래'를 보여주기 위한 반짝이는 미끼일 뿐입니다."
**<굿 띵스(Good Things)>**는 요리와 삶에 관한 필수적이고 즐거운 가이드입니다. 힘들어하는 친구를 위로할 따뜻한 토마토 수프를 찾고 있든, 삶에서 더 깊은 유대감을 갈구하고 있든, 혹은 너무 좁은 식당에 열 명의 손님을 초대했든 상관없습니다. 이 책에서 당신은 리코타 커스터드 팬케이크, 사프란 향이 배어든 화려한 로스트 치킨, 바삭하고 알싸한 칼라브리아 칠리 크리스프, 놀라울 정도로 쫄깃하고 두툼한 포카치아, 그리고 어린 시절을 떠올리게 하는 추억의 초콜릿 프로스팅 황색 케이크 등 언제든 꺼내 쓸 수 있는 레시피들을 발견하게 될 것입니다. 그 과정에서 올리브 오일 고르는 법(수확 날짜를 확인하세요!)부터 좋은 재료에 투자해야 할 때(샐러드 드레싱에 가장 좋은 재료를 쓰세요), 그리고 압력솥을 가장 잘 활용하는 법(닭 육수와 둘세 데 레체는 당연히 압력솥이죠!)까지 수많은 팁과 기술, 교훈을 배울 수 있습니다.
**<굿 띵스(Good Things)>**는 사민 특유의 따뜻함과 창의성, 그리고 정밀함을 조화시켜, 요리가 어떻게 그녀의 삶에서 그토록 중요한 기쁨과 위안의 원천이 되었는지를 생생하게 담아냈습니다.
A BEST BOOK OF THE YEAR: THE NEW YORKER, BON APPÉTIT, WASHINGTON POST, SMITHSONIAN MAGAZINE, LIBRARY JOURNAL, NEW YORK PUBLIC LIBRARY
With all the generosity of spirit that has endeared her to millions of fans, Samin Nosrat offers more than 125 of her favorite recipes-simply put, the things she most loves to cook for herself and for friends-and infuses them with all the beauty and care you would expect from the person Alice Waters called "America's next great cooking teacher." As Samin says, "Recipes, like rituals, endure because they're passed down to us-whether by ancestors, neighbors, friends, strangers on the internet, or me to you. A written recipe is just a shimmering decoy for the true inheritance: the thread of connection that cooking it will unspool."
Good Things is an essential, joyful guide to cooking and living, whether you're looking for a comforting tomato soup to console a struggling friend, seeking a deeper sense of connection in your life, or hosting a dinner for ten in your too-small dining room. Here you'll find go-to recipes for ricotta custard pancakes, a showstopping roast chicken burnished with saffron, a crunchy, tingly Calabrian chili crisp, super-chewy sky-high focaccia, and a decades-in-the-making, childhood-evoking yellow cake with chocolate frosting. Along the way, you'll also find plenty of tips, techniques, and lessons, from how to buy olive oil (check the harvest date) to when to splurge (salad dressing is where you want to use your best ingredients) to the best uses for your pressure cooker (chicken stock and dulce de leche, naturally).
Good Things captures, with Samin's trademark blend of warmth, creativity, and precision, what has made cooking such an important source of delight and comfort in her life.
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